Hazır yoğurt mu, ev yoğurdu mu?

Ağustos 09, 2016


Ailemin evine hazır yoğurt hiç girmedi. Annem yoğurdunu hep kendisi mayalar. Haliyle ben de ailemle yaşadığım dönem boyunca hep ev yoğurdu yedim. Üniversite için evden ayrıldığım yıllardan beri ise maalesef hazır yoğurt tüketiyorum. 

Sade yaşam bildiğiniz gibi beslenme konusunda da sadelik ve doğallıktan yana bir hayat tarzı. Haliyle artık yediklerime içtiklerime daha dikkat eder oldum. Konu en sevdiğim besinlerden birisi olan yoğurt olunca araştırmalarım beni ev yapımı yoğurda yöneltti. 

Yıllarca yoğurt diye plastik kaplarda satın aldığım şeyin aslında sadece tadı yoğurda benzeyen, içine kıvam arttırıcı jelatin, genetiği oynanmış nişasta, süt tozu, hatta margarin ilave edilmiş bir ürün olduğunu öğrendiğimden beri hazır yoğurt yemiyorum.

Aslında yıllarca kendime sormuş olmam gereken sorular vardı.

Mesela, nasıl oluyor da hazır yoğurtların son tüketim ömrü bu kadar uzun olabiliyordu? Aynı tüketim ömrüne ev yoğurdunun dayanması mümkün değil. Neden tat ve kıvamları aynı değildi? Ev yoğurdu kolayca sulanırken nasıl oluyor da hazır yoğurt bu kadar katı durabiliyordu?

Kısaca artık kesinlikle hazır yoğurt yemiyorum, yemeyi de düşünmüyorum. Yoğurt probiyotik özellikleri, kalsiyum bakımından zengin olması, sindirim sistemine özellikle bağırsaklara faydası, bağışıklık sistemini arttırıcı özellikleri ve daha sayamayacağım pek çok yararı sebebiyle vazgeçilmez bir besin. 

Bence hazır yoğurttan siz de vazgeçebilirsiniz. Emin olduğunuz bir mandradan ya da sütçüden (yerinde gidip görmekte fayda var) haftada 1 kez alacağınız sütle Pazar günü yoğurt yapsanız, o hafta boyunca size yetecektir. Emin olun bir daha asla hazır yoğurt tüketmek istemeyeceksiniz.

Bu arada bahsetmeden geçemeyeceğim. Yaz aylarında en sevdiğim yoğurt tüketme şekli buzluğa attığım dondurulmuş meyvelerle ve granola ya da ezilmiş yulaflı bisküviyi ezip, karıştırıp yemek. Acil tatlı krizlerine de en nefis çözüm. 

Sadelikle kalın..

Bu Yazıları da Sevebilirsiniz

5 yorum

  1. Kesinlikle sana katiliyorum, ben de mayalamak istiyorum ama mayalayacagim yogurtun, mayasinin ev yapimi olmasini istiyorum ama burada henuz bulamadim, herkes hazirci:/ Gerci greek yogurt veya organic aldigim yogurtlarin icerikleri duzgun, bakteri ve sutten olusuyor, biliyorsun burada icerigini yaziyorlar ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nohuttan doğal yoğurt mayanızı evde yapabilirsiniz. Değerli doktorum Ümit Aktaş' ın tarifini internette bulabilirsiniz. 3-4 günde kıvamlı ve mükemmel bir tada sahip ev yoğurduna sahip olabilirsiniz. Bizzat denedim. Sonuç harika. Denemenizi tavsiye ederim.

      Sil
  2. Ev yoğurdu yaparken benim de size naçizane tavsiyem cam kavanozlarda mayalamanız.

    YanıtlaSil
  3. Nohut kullanarak evde kendi doğal mayanızı yapabilirsiniz. 3-4 günde inanılmaz lezzetli bir yoğurda sahip oluyorsunuz. Değerli doktorum Ümit Aktaş' ın tarifini internette bulabilirsiniz. Bizzat denedim, sonuç harika.

    YanıtlaSil
  4. evet kavanozlara mayalayıp buzdolabına kaldırınca çok uzun süre dayanıyor yoğurt,,

    YanıtlaSil

İzleyiciler

E-mail ile Abonelik